Comienza el gran espectáculo gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión 2019

El 28 de enero comienza la edición 2019 de Reale Seguros Madrid Fusión, una edición que llega con más de cien cocineros y más de 60 demostraciones técnicas, con 21 talleres formativos y 15 eventos entre concursos, subastas y premios.

El congreso madrileño comienza con la vuelta a los escenarios de Ferran Adrià, que sorprenderá con sus planes para el local de Roses. Tras él, se hablará y se probará la mejor gastronomía del mundo, que se comunicará a diario por esta web y por las redes sociales del congreso. Hasta el miércoles se puede disfrutar del congreso más importante de alta cocina del mundo, de #RealeMF19.

Todo el Programa de Madrid Fusión.

Saborea España

Los actos programados son de ámbito variado, desde las presentaciones de elementos claves de los Destinos Saborea España hasta las degustaciones que se ofrecerán durante los días 28, 29 y 30 de enero. Principalmente destaca la promoción de las nuevas rutas Gastronómicas Saborea España 2019, que ya están en marcha en más de una decena de destinos.

Los visitantes del espacio Saborea España podrán degustar, conocer y experimentar lo mejor que tienen para ofrecer cada uno de los territorios que representarán a la plataforma en una de las citas culinarias más importantes a nivel español.

Asimismo, podrán degustar las tapas que cocinarán los chefs invitados y degustar un conjunto único de vinos, vermuts, cervezas artesanas y licores que representan las particularidades de las tierras y viñas que forman parte de la plataforma.

Durante la cita se ofrecerán charlas y talleres que pondrán en valor varios de los Destinos Saborea España que participarán en esta edición, y se harán catas de los productos disponibles en los estands. Además, entre las novedades de este año se encuentra un mural realizado por el ilustrador Christian Granero, que representa los territorios de Saborea España. Los Destinos Saborea España que participan en esta edición son: A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Dénia, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilla, Tenerife, Trujillo y Valladolid como ciudad invitada.

Programa de Actividades y Talleres Saborea España

The Drinks Show 2019

La segunda edición de The Drinks Show, encuentro internacional para profesionales de la hostelería, vuelve para ofrecer una experiencia única, repleta de novedades y curiosidades sobre el mundo de la coctelería, destilados y mixers premium.

Contará con los mejores profesionales tanto a nivel internacional como nacional. Entre ellos estarán presentes Philip Bischoff, Beverage Manager de Manhattan Bar en Singapur, y que se sitúa en el Nº1 de Asia’s Best Bars y en el Nº3 de The World’s 50 Best Bars 2.018.

Directos desde Atenas, participarán Vasilis Kyritsis y Lefteris Georgopoulos para hablar sobre el concepto “All day venue” que desarrollan en su nuevo local Senios. Jamás nadie se sentó en España a hablar de dar vida a un negocio de nuestro sector 21 horas al día. Este dúo lo hace de la manera más eficiente y quiere contar sus secretos y fórmulas magistrales.

No podía faltar la representación londinense, integrada en este caso por dos pesos pesados de la industria, Alex Kratena y Mónica Berg, siempre en lo alto y renovándose ahora más que nunca. Presentan su último y novedoso gran proyecto “Tay?r + Elementary”.

La mesa redonda de The World’s 50 Best Bars ha vivido un fenómeno este año sin precedentes. Jamás hubo cinco establecimientos españoles en el top 100, dos de ellos en el top 50. Esta mesa estará integrada por los representantes españoles en la lista. Giacomo Giannotti de Paradiso, Diego Cabrera de Salmon Guru, Moe Aljaff deTwo Schmucks y Antonio Naranjo de Dr. Stravinsky.

Mario Villalón (premio Fibar 2018 a la mejor coctelería de restaurante) y su hermano, David Villalón, contarán las claves que les han llevado al éxito en su buque estrella, Angelita.

Además, contaremos con varios especialistas en el sector como François Monti, escritor y especialista en vermouth, que ilustrará a los presentes en cómo generar rentabilidad de negocio en uno de los momentos de consumo más importantes. Matías Sarli uno de los creadores de 80-20ml y Santi Madueño, completarán con unos contenidos a tener en cuenta a la hora de mejorar el negocio. José Manuel Antelo director de la plataforma mundial Spirits International especializada en el análisis de los mejores destilados del mundo.

Para completar el cartel internacional, y como representante del continente americano, el Nº 68 de The World’s 50 Best Bars 2018,Carnaval de la mano de su creador Aaron Díaz ganador del galardón “One to watch” en el mismo certamen.

Maridaje

En The Drinks Show el maridaje tiene un lugar especial. En el espacio Artisian Selection, plataforma de marcas de lujo del grupo Pernod Ricard, irán pasando los mejores maestros de las técnicas de bar y cocina. Los mejores bartenders españoles pondrán en liza sus últimas técnicas y tendencias. Uno de los conceptos estelares serán los menús maridados con coctelería que protagonizarán y presentarán Mario Sandoval (Coque**) y Diego Cabrera (puesto 47 de The World’s 50 Best Bars) durante el lunes 28. El cartel se completará con otras dos apariciones estelares de chefs con estrella y cocteleros destacados. Estos menús podrán ser degustados por los paladares más exigentes en Reale Seguros Madrid Fusión.

Otro escenario a tener en cuenta en será Maxxium. Por él pasarán, entre otros, grandes profesionales como Jaume Martínez, Head Manager de Banker’s Baren Hotel Mandarín Oriental BCN, Robert Morata, Bar Manager de La Cabra y Roberto Robles, Bar Manager de Grupo Dani García presentarán sus últimas creaciones y las técnicas más revolucionarias.

Como novedad, un espacio en el que especialistas del sector presentarán propuestas innovadoras haciendo partícipes al público asistente.

Finalmente mencionar que hay una gran variedad de concursos, que puede consultar en este enlace: 

Concursos de Madrid Fusión 2019