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La sabrosa galera vuelve a protagonizar los mejores platos de Vinaroz

Gastronomia

12 feb, 2019

Desde el 15 de febrero hasta el 17 de marzo se celebran las X Jornadas  de la Cuina de la Galera en Vinaroz, provincia de Alicante. Este crustáceo, que se encuentra en su momento de máximo sabor, ha ido adquiriendo relevancia gastronómica, ya que hace décadas su valor comercial era muy bajo debido a su abundancia y a la dificultad de pelarlas. La galera es una de las riquezas gastronómicas de Vinaroz junto con sus hortalizas y verduras, que aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su recetario de cocina mediterránea,  y cómo no, al también famoso langostino de Vinaròs. Todos ellos forman una variada y sabrosa oferta culinaria. 

La galera ha pasado de ser un producto de descarte o para utilizarse únicamente para caldos o fondos, a ser el producto central en unas jornadas gastronómicas en las que participan un buen número de restaurantes, elaborando recetas tradicionales y variedad de interesantes y creativos platos con ella como protagonista. Su sabor es exquisito, de manera que a pesar de la dificultad que su piel acorazada presenta, cada vez es más popular consumirla como un marisco convencional, a la plancha o hervida. Es rica en proteínas, calcio, potasio y hierro.

Otros eventos gastronómicos

Durante el año también se realizan otros eventos gastronómicos como el “Tapa Tour del Langostino de Vinaròs” del 3 al 19 de mayo, las “Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs” del 17 de mayo al 16 de junio, la “Fiesta del Langostino de Vinaròs” el 8 de agosto, el “Día Mundial de la Tapa” del 5 al 30 de septiembre, las “Jornadas de Cocina del Rancho Marinero” del 20 de septiembre al 20 de octubre, el “Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs” el 23 de septiembre y las “Jornadas de Cocina de los Arroces” del 1 de noviembre al 8 de diciembre.

Además de todos estos eventos, Vinaròs ofrece la posibilidad de disfrutar de múltiples experiencias gastronómicas como las visitas guiadas gastronómicas acompañadas de vermú y tapa, en las que pueden visitarse los Olivos Milenarios de La Jana y los del Paraje Natural de la Serra del Puig o asistir a la subasta del pescado en la Lonja y al Mercado Municipal de Vinaròs.

En el Mercado también se celebra el Tast del Territori, un evento gastronómico mensual en el que se realizan degustaciones y presentaciones de productos agroalimentarios de calidad de Vinaròs y su ámbito comarcal. El objetivo de estos eventos es acercar el mercado y sus productos a la población local y a los visitantes, así como establecer vínculos entre el producto que se presenta y los restauradores u otros establecimientos.

El calendario gastronómico de este año en Vinaròs empieza con las Jornadas de Cocina de la Galera, del 15 de febrero al 17 de marzo. Estas jornadas se organizan desde el año 2009 y son un reclamo turístico y gastronómico que se celebra temporalmente coincidiendo con el momento de mayores capturas y calidad de este crustáceo de la zona del Mediterráneo. Este año participan ocho restaurantes de la ciudad con variados menús a un precio unitario de 27 euros.

Toda la información en:

Jornadas Gastronómicas Galera Vinaroz 2019

 

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