Arroz Caldoso con Bogavante o Arroz Meloso

Se trata de una receta de la cocina tradicional valenciana, cuyo ingrediente estrella es nada menos que el bogabante, todo un lujo.

Para los que aman la buena cocina este arroz caldoso de origen valenciano es un plato indispensable en sus dietas. Si te gusta el marisco, este es tu plato.

A diferencia de otros arroces, este es de textura melosa, lo cual lo hace muy, muy apetecible.  Sus aromas y sabores lo hacen incomparable.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1 kg. de bogavante
- 250 kg. de garrofón
- 400 gr. de alcachofas
- sepia de 200 gr.
- 1 cebolla pequeña
- 5 dientes de ajos
- 2 tomates maduros
- 400 gr. de arroz
- 1 litro de agua
- Azafrán, aceite y sal

Elaboración:
Es un plato de preparación sencilla. Lo primero que debes hacer es poner al fuego el aceite. Una vez caliente, ponemos el bogavante partido por la mitad. Una vez al fuego, lo sofreímos y lo apartamos a un lado.

A continuación sofreímos la cebolla, la sepia (troceada), las alcachofas y el garrofón. Dejamos sofreír hasta que todo esté doradito y a continuación añadimos el arroz y el tomate rallado. Removemos bien y echamos el agua, colocamos el bogavante y lo dejamos que hierva.

Ya tienes listo tu arroz caldoso con bogavante.