Postre con cáscaras de naranja natural

Este truco (de Supernaranjas.com) es buenísimo para reutilizar las cáscaras de naranja y disfrutar de el sabor y de las propiedades de la naranja al máximo. Las cáscaras de naranja confitadas son lo mejor del mundo para sorprender a los invitados y aprovechar todo el producto:                  

Ingredientes

400 gramos de cáscaras de naranja (4 naranjas aproximadamente).
280 gramos de agua.
120 gramos de zumo de naranja.
400 gramos de azúcar.

Cómo prepararlo:

Elija naranjas naturales de gran calidad, para asegurar que la piel exterior no tenga productos químicos.

Corta las naranjas en dos, retira la pulpa y deja un poco de jugo. Coloca las cáscaras en remojo con agua fría durante 24 horas y pon un peso encima para que no floten. Este proceso es importante para que no queden amargas.

Escúrralas bien y córtelas en tiras delgadas a razón de un centímetro de ancho, cubre con agua fría y hiervelas.

Cuele y coloque las cáscaras en un recipiente con agua y hielos para que, al finalizar el proceso, continúen con su color naranja natural. Repita la operación dos veces más, escurrir y dejar secar.

Hierva el agua con el zumo y el azúcar durante 6 minutos a fuego fuerte. Después, agregue las cáscaras y baje la temperatura para que se mantenga hirviendo suavemente durante 30 minutos. Dejar enfriar.

Finalmente se pueden pasar por azúcar o cubrir con chocolate. Ahora solo guárdelas en un frasco y decorar al gusto.

Esta receta es cortesía de Supernaranjas.com, que la recomienda para comidas en las que se quiera sorprender a los invitados.